【自調粉 - 美式鬆餅】
【佐鮮百香果沾醬】
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其實想吃很久了
然後也想試試看多功能料理鍋的能耐XD
結果一直在做火的嘗試
我是這樣，先用到最熱(中火)大概3分鐘後，改轉一半的熱度
麵糊一下就決定上色的顏色了
所以我就煎出了漸層色哈哈哈哈哈
好像在排色卡(誤)
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而且加了優格之後
真的味道醇厚了不少
直接配上香蕉，捲起來單吃就超好吃了!!
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【美式優格鬆餅】材料：(2人份)
直徑10公分，大概8-9片
全蛋 1個
低筋麵粉 or 中筋麵粉 120g (喜愛鬆軟就低筋，中筋比較Q)
無糖優格 120g
牛奶 60g
融化奶油 15g
砂糖 15g (單吃不甜，若希望單吃有味道就增糖)
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1/2茶匙 泡打粉
1/4茶匙 蘇打粉
(這兩樣我直接用大概10克玉米粉取代，中筋麵粉就不要加玉米粉了)
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1小搓 鹽
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【鮮百香果醬】
百香果1~2個
2個 香吉士 榨汁
1/2個 檸檬汁 榨汁
糖50g
一小搓鹽
等不及收乾的話，可以加點5克玉米粉直接讓醬汁濃稠
(記得要先用水攪散)
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作法：
1. 粉類過篩，液體類跟蛋一起打勻後才加進去粉類，以免直接拌的時候出筋影響口感。有點顆粒狀也沒關係別再攪拌，放入冰箱6-8小時，所以可以前一天晚上就做好，周末早上就能煎囉，實在很懶得手打蛋白XD，所以我就省略了~
如果想要更蓬鬆一點，可以另外準備一顆蛋，打發蛋白再加進去拌勻，不可用力拌用切拌法以免消泡，另外加入打發蛋白就立刻要用了，別放隔夜
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2. 百香果，香吉士汁，檸檬汁，糖
一起加熱到出現濃稠狀就可以了，放涼備用
準備需要的水果或者擺飾
先做醬，一方面等放涼，煎完鬆餅直接淋就可以吃到熱熱的鬆餅囉
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3. 不加油，直接將鍋子加熱，非不沾鍋還是用一點油再用廚房紙巾稍微抹均勻再煎，手去測試有點烘手的溫度，量自己抓一下，我是用餐廳那種湯杓的7分左右一片
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*重點：不要邊煎邊壓，不要壓，不要壓，吃起來組織才會鬆軟
備註：放入冰箱6-8小時，也可以直接拌完就用
風味會有點不同而已
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